Corsi

  • CORSO BISCOTTI

    50,00190,00

    Cosa imparerai durante il corso?

    In questo mini corso i partecipanti produrranno una varietà di biscotti artigianali e genuini, da riproporre anche in casa. Data: in programma  
  • CORSO BRIOCHE, LIEVITATI

    50,00190,00

    Cosa imparerai durante il corso?

    I partecipanti impareranno a realizzare ottime brioche di varie tipologie (salate, al cioccolato…), focaccia.

    Date: APRILE: 22-23 ORE 15,30-19 CIRCA  
  • CORSO CIOCCOLATO

    50,00190,00

    Cosa imparerai durante il corso?

    I partecipanti impareranno la tecnica del temperaggio e ognuno creerà il proprio soggetto e cioccolatino. Date: APRILE 11-12 ore 15,30 19 circa
  • Cosa imparerai durante il corso?

    I partecipanti impareranno a fare una confetture con la frutta di stagione e delle creme spalmabili professionali da riproporre a casa data: in programma  
  • CORSO DI PASTICCERIA SALATA

    50,00190,00

    Cosa imparerai durante il corso?

    I partecipanti impareranno a preparare mignon salate moderne per aperitivi e sfogliati. Data: in programma
  • CORSO DI PRIMO LIVELLO

    100,00395,00

    Cosa imparerai durante il corso?

    Tutte le basi della pasticceria italiana come pasta frolla, sfoglia, creme e bignè e le loro lavorazioni in modo professionale. Crostate, occhi di bue, millefoglie, cannoli, pizzette di sfoglia, crema pasticcera e ganache non avranno più segreti. Imparerete, in modo pratico, l’uso del sac a poche e anche il metodo per scrivere sulle torte con conetto di carta. Date: MAGGIO: 8-9-10-14-15 ore 15,30-19 circa  
  • CORSO DI SECONDO LIVELLO

    100,00395,00

    Cosa imparerai durante il corso?

    Per aderire a questo corso bisogna aver concluso quello di 1° livello I partecipanti impareranno, in modo pratico, basi di lievitazione (brioche, croissant e panini), mousse, bavaresi e le loro lavorazioni. Verranno realizzate torte moderne con stampi in silicone e anelli, nonché la tecnica del glassaggio della torta finita. Date: MAGGIO: 27-28-4-6-7 giugno ore 15,30-19 circa
  • CORSO DI TERZO LIVELLO

    100,00395,00

    Cosa imparerai durante il corso?

    Per partecipare è necessario aver svolto i corsi di primo e secondo livello. I partecipanti prepareranno prodotti salutistici (per celiaci, diabetici, intolleranze alle uova e latticini), pan brioche salato, dolci al bicchiere e mignon e torte moderne. DATE:  13-15-20-21-22 Novembre  
  • CORSO DOLCI NATALIZI

    50,00180,00

    Cosa imparerai durante il corso?

    In questo corso i partecipanti impareranno a preparare alcuni dolci natalizi come il panettone, torrone, tronchetto di Natale e la famosa croquembouche.

    Data: in programma

  • CORSO FROLLA, BIGNE’ E CREME

    50,00190,00

    Cosa imparerai durante il corso?

    In questo corso i partecipanti impareranno, in modo professionale, tutti i segreti per realizzare frolla, bignè e creme perfetti. Verranno create delle torte partendo da queste lavorazioni.

    Data: in programma
  • CORSO GLUTEN FREE

    50,00190,00

    Cosa imparerai durante il corso?

    In questo corso i partecipanti impareranno a preparare prodotti in assenza di glutine dal dolce al salato. Data: in programma
  • Cosa imparerai durante il corso?

    In questo corso i partecipanti impareranno a preparare alcune monoporzioni moderne e a glassarle. Data: CONCLUSO  
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