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La spongata è un dolce tipico sarzanese; la sua origine risale alla metà dell’Ottocento. Di questo prodotto esistono innumerevoli versioni, ma noi la prepariamo seguendo la ricetta tradizionale che prevede un ricco ripieno di confettura di pere e mele, uvetta, cannella e frutta secca avvolto da una sfoglia croccante.
ingredienti: farina di GRANO tenero tipo “00”, BURRO, acqua, sale, zucchero, MANDORLE, arancia candita (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), uvetta, cannella, mele, pere, vaniglia. Glassa: farina di GRANO tenero tipo “00”, zucchero, acqua.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE x 100g:
kcal/100g: 295 – grassi: 27,15 – acidi grassi saturi: 11,2g – zuccheri: 11,06g – proteine: 6g – sale: 0,3g
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