LE NOSTRE RICETTE

Ricette pensate da Corrado appositamente per voi!
Buone, gustose, facili da preparare…

sacher
MORBIDISSIMA AL CACAO

Ingredienti:

  • Burro 145g
  • Zucchero 145g
  • Uova 150g
  • Farina debole 75g
  • Fecola 35g
  • Lievito per dolci 5g
  • Cacao 25g

Mescolare il burro e lo zucchero con la foglia in planetaria (oppure a mano con le fruste elettriche), aggiungere le uova a filo e infine tutte le farina insieme (meglio se setacciate), versare nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocere a 160°x circa 30 min.

tiramisù
PANCAKE

Ingredienti:

  • 1 uovo intero
  • 10gr di zucchero
  • Pizzico di sale
  • 220ml di latte
  • 150g di farina w180
  • 10g di baking
  • 40g di burro

Mescolare in una boule le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere il latte continuando a mescolare, inserire le Farine (meglio se setacciate) e infine il burro fuso.
Mettere una parte del composto nella padella già calda, girate il pan Cake appena vedete che sotto è dorato.

cheese cake
TARTE INNOVATIVA

Ingredienti:

Crema pasticcera:

  • Latte 1l
  • Panna 200g
  • Tuorli 200g
  • Zuchero 350g
  • Amido riso 50g
  • Amido mais 50g
  • Sale 2g
  • Vaniglia 1/2 bacca

Frolla:

  • Burro 180g
  • Zucchero 75g
  • Sale 1g
  • Farina debole 140g
  • Farina mais 45g

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Base: Mettere in una bacinella il burro con lo zucchero a velo e il sale, sciogliere tutto in microonde finché non è tutto fuso, aggiungere le Farine, mescolare il tutto e versarlo nella teglia da torta (senza ungerla). Cuocere a 170° x.

Crema: Mettere il latte e la panna sul fuoco, nel mentre prepare il composto mettendo prima i tuorli con lo zucchero, sale e vaniglia, mescolare bene, poi aggiungere gli amidi setacciati, appena il latte bolle versare il composto dentro al latte stando sempre sul fuoco, sempre mescolando appena raggiunge il bollore togliere dal fuoco e versare in una bacinella e far raffreddare, meglio se in abbattitore ma in assenza di questo far stemperare il calore, poi metterci una pellicola a contatto e mettere in frigo. Guarnire la torta con frutta fresca a scelta.

lamanghina
PANINI PER HAMBURGER

Ingredienti:

  • Farina forte 500g
  • Burro 125g
  • Uova 100g (n2)
  • Lievito di birra 20g
  • Sale 15g
  • Zucchero 15g
  • Latte 250g

Mettere tutti gli ingredienti insieme in planetaria e impastare bene finché l’impasto non è liscio e omogeneo usando il gancio.
Far riposare l’impasto per circa 15 min a temperatura ambiente, dopodiché formare i panini di circa 120g ognuno, far lievitare finché non raddoppiano il proprio volume. Prima di cuocerli spennellarli di uovo e metterci del sesamo. Cuocere a 210° x circa 12 min.