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Colomba al Cioccolato in vasocottura
La colomba dei golosi: impasto al cioccolato con tante perle fondenti. Attraverso la tecnica della vasocottura, il lievitato mantiene tutta la morbidezza e i profumi tipici della colomba cotta in maniera tradizionale. Grazie a questo procedimento di cottura rimangono inalterate sia le proprietà nutritive che le sostanze organolettiche che rimangono invece tutte all'interno del vaso. il sottovuoto inoltre ne permette la lunga conservazione. -
Colomba Cioccolato e Agricanto
Colomba ricca di gocce di cioccolato iniettata con una bagna all'Agricanto, vino liquoroso aromatizzato alla Ciliegia. -
Colomba Cioccolato e Barolo chinato
Con questa colomba si celebra l'incontro tra il dolce amaro del Barolo Chinato e il sapore del cioccolato fondente. -
Colomba Classica
La Colomba della tradizione, farcita con scorze d’arancia candita.
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Colomba Classica in vasocottura
La Colomba della tradizione, farcita con scorze d’arancia candita.
Attraverso la tecnica della vasocottura, il lievitato mantiene tutta la morbidezza e i profumi tipici della colomba cotta in maniera tradizionale. Grazie a questo procedimento di cottura rimangono inalterate sia le proprietà nutritive che le sostanze organolettiche che rimangono invece tutte all'interno del vaso. il sottovuoto inoltre ne permette la lunga conservazione. -
Cosa imparerai durante il corso?
I partecipanti impareranno la tecnica del temperaggio e ognuno creerà il proprio soggetto e cioccolatino. Data: in programma -
Kranz albibocca e cioccolato
IL Kranz è un lievitato dolce nel quale si alternano strati di pasta brioche con strati di pasta sfoglia e farcitura di cioccolato fondente e albicocche. -
Kranz frutti di bosco e cioccolato bianco
IL Kranz è un lievitato dolce nel quale si alternano strati di pasta brioche con strati di pasta sfoglia e farcitura di cioccolato bianco e frutti di bosco . -
Esaurito
Pandoro in vasocottura
Semplice nei suoi ingredienti, il Pandoro di Corrado prevede una laboriosa preparazione che si svela al momento della degustazione in una consistenza straordinariamente soffice che sprigiona tutto il prezioso aroma della vaniglia.
Attraverso la tecnica della vasocottura, il lievitato mantiene tutta la morbidezza e i profumi tipici del pandoro cotto in maniera tradizionale. Grazie a questo procedimento di cottura rimangono inalterate sia le proprietà nutritive che le sostanze organolettiche che rimangono invece tutte all'interno del vaso. il sottovuoto inoltre ne permette la lunga conservazione.
