• Colomba al Cioccolato

    La colomba dei golosi: impasto al cioccolato con tante perle fondenti
  • Colomba al Cioccolato in vasocottura

    La colomba dei golosi: impasto al cioccolato con tante perle fondenti. Attraverso la tecnica della vasocottura, il lievitato mantiene tutta la morbidezza e i profumi tipici della colomba cotta in maniera tradizionale. Grazie a questo procedimento di cottura rimangono inalterate sia le proprietà nutritive che le sostanze organolettiche che rimangono invece tutte all'interno del vaso. il sottovuoto inoltre ne permette la lunga conservazione.
  • Colomba Cioccolato e Agricanto

    Colomba ricca di gocce di cioccolato iniettata con una bagna all'Agricanto, vino liquoroso aromatizzato alla Ciliegia.
  • Colomba Cioccolato e Barolo chinato

    Con questa colomba si celebra l'incontro tra il dolce amaro del Barolo Chinato e il sapore del cioccolato fondente.
  • Colomba Cioccolato e Barolo chinato in vasocottura

    Con questa colomba si celebra l'incontro tra il dolce amaro del Barolo Chinato e il sapore del cioccolato fondente. Attraverso la tecnica della vasocottura, il lievitato mantiene tutta la morbidezza e i profumi tipici della colomba cotta in maniera tradizionale. Grazie a questo procedimento di cottura rimangono inalterate sia le proprietà nutritive che le sostanze organolettiche che rimangono invece tutte all'interno del vaso. il sottovuoto inoltre ne permette la lunga conservazione.
  • Colomba Cioccolato e Pere

    Il cioccolato incontra la dolcezza delle pere candite e di una morbida geleè alle pere per creare una colomba dal gusto unico
  • Colomba Cioccolato e Pere in vasocottura

    Il cioccolato incontra la dolcezza delle pere candite e di una morbida geleè alle pere per creare una colomba dal gusto unico. Attraverso la tecnica della vasocottura, il lievitato mantiene tutta la morbidezza e i profumi tipici della colomba cotta in maniera tradizionale. Grazie a questo procedimento di cottura rimangono inalterate sia le proprietà nutritive che le sostanze organolettiche che rimangono invece tutte all'interno del vaso. il sottovuoto inoltre ne permette la lunga conservazione.
  • Colomba Classica

    La Colomba della tradizione, farcita con scorze d’arancia candita.

  • Colomba Classica in vasocottura

    La Colomba della tradizione, farcita con scorze d’arancia candita.

    Attraverso la tecnica della vasocottura, il lievitato mantiene tutta la morbidezza e i profumi tipici della colomba cotta in maniera tradizionale. Grazie a questo procedimento di cottura rimangono inalterate sia le proprietà nutritive che le sostanze organolettiche che rimangono invece tutte all'interno del vaso. il sottovuoto inoltre ne permette la lunga conservazione.
  • CORSO CIOCCOLATO

    50,00180,00

    Cosa imparerai durante il corso?

    I partecipanti impareranno la tecnica del temperaggio e ognuno creerà il proprio soggetto e cioccolatino. Data: Ottobre 19/20 ore 15-19
  • Kranz albibocca e cioccolato

    IL Kranz è un lievitato dolce nel quale si alternano strati di pasta brioche con strati di pasta sfoglia e farcitura di cioccolato fondente e albicocche.
  • Kranz frutti di bosco e cioccolato bianco

    IL Kranz è un lievitato dolce nel quale si alternano strati di pasta brioche con strati di pasta sfoglia e farcitura di cioccolato bianco e frutti di bosco .

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